ali wong как да кажа на добър азиатски реконструкция


Отговор 1:

Предположението тук е, че имате предвид идентифицирането на автентичен китайски ресторант извън Азия. Като цяло, ето някои признаци:

  1. Вие не сте китайка и препълнен ресторант, пълен само с азиатци, ви гледа втренчено, чудейки се какво правите в техния квартал.
  2. Без официални поздрави или добре дошли, карате да се чувствате сякаш задавате твърде много въпроси, просто моля, побързайте, поръчайте, изяжте храната си, след което се махнете оттук, за да освободите мястото си. (Разбира се, не всички са верни. Някои имат много повече маниери от този.) Може дори да ви изкрещят в някои кантонски ресторанти, че сте отнели твърде много време при поръчка. Тайванците могат да плеснат менюто на вашата маса и да си тръгнат, да дойдат да ви служат неволно само при поискване, да ви дадат сметката си, без да сте поискали това. Или още по-лошо, трябва да отидете до касиера, за да го платите. В обобщение, искате да им напишете лош отзив само за лошо обслужване.
  3. Никой в ​​ресторанта не говори лизане на английски.
  4. Само кеш. О Боже мой. Толкова мразя това. Но през последните десетилетия много хора приемат кредитни карти.
  5. Ако сервираната храна изглежда като това, което виждате в Panda Express - бягайте. Това е имитация на китайски. Добре, ще бъда добър. Това е американизиран китайски. Автентичната китайска храна не е заредена със захар.
  6. Менюто им е написано изцяло на китайски. Нито дума на английски. През повечето време, без снимки. Ако е на английски, той е лошо преведен с много граматически грешки или просто странен.
  7. Те не сервират сода. Поне не от фонтана. Содата просто не се тревожи с китайска храна. Добре, това е по-често в щатите, тъй като те трябва да имат предвид своята аудитория. В зависимост от стила на произход, ще получите сервиран чай или гореща вода или изобщо няма.
  8. Палците за хранене са единствените налични прибори. Ще трябва да поискате вилица, ако е необходимо, а те може дори да не разполагат с такава. В най-добрия случай може да се предлагат пластмасови.
  9. Въпреки че вече не е непременно вярно, все още е обичайно интериорният и екстериорният декор да изглежда супер лепкав, с несъответстващи елементи от менюто или флаери, залепени по стените.
  10. Предимно всички работещи там са китайци. Главният готвач ТРЯБВА да е китайски.
  11. Попитайте китайските служители или готвач, това ли е храната, която биха яли редовно. Ако кажат „не“, това доказва, че елементите в менюто са променени, за да отговарят на вкусовите рецептори на некитайците. Ако имате достатъчно взаимоотношения с тях, помолете готвача да ви сготви ястие, подобно на това как те биха си служили.
  12. Те са единствените ресторанти, отворени на национален празник, когато останалата част от общността е затворена за бизнес. На всичкото отгоре тези ресторанти са претъпкани със сладко.
  13. По-старото поколение китайци често вечерят там. Те никога няма да се появят в неаутентичен китайски ресторант. Ако случайно видите такъв там, те вероятно говорят боклуци на китайски с всяка хапка, дъвчат с недоволно и мрачно лице, може би вечеряли там в краен случай.
  14. Трудно разбирате съставките на ястието, сервирано пред вас, с части от тялото на същества, които никога не сте си представяли, че са годни за консумация, докато всички останали го ядат, сякаш не е голяма работа.
  15. Лошата китайска храна е силно натоварена с MSG. Автентичен китайски ресторант от висок клас често може да сервира и без.
  16. Първото ви ястие пристига за по-малко от 10 минути, извадено веднага след приключване на ястието. Китайците мразят чакането. Период. Ако отнеме повече време, те ще ви предупредят, за да се уверите, че всъщност сте добре с него.

Отговорът зависи и от това къде се намирате географски, плюс китайската храна от различни провинции на Китай, Тайван, Хонконг, Кантон и др. Се различават по стил на хранене, стил на управление и стил на обслужване.

Не може непременно да се каже, че някои стереотипни знаци винаги са верни, като ресторантът трябва да е мръсен и нечист, нелеп, изглежда груб сервитьор, не може да говори английски, сервира чай, а не студена вода и други подобни. Но дайте и вземете, процент автентични китайски ресторанти наистина попадат в тази категория. Докато други са просто по-представителни, чисти, привлекателни и културно по-внимателни към некитайските клиенти.

Най-добрият начин да разберете: помолете местен китайски гражданин за тяхното вземане. Те мразят имитацията на китайска храна. Животът се свежда до храната.


Отговор 2:

Това са моите съвети:

  1. Мазната и много солена ли е храната? Ако е, тогава вероятно не е автентично. Добрата китайска храна не се накисва в соев сос или се готви с тон масло, дори и за пържени ястия. Зеленчуците не трябва да се заливат със сос.
  2. Менюто основно ли е на английски или на китайски? Ако на пръв поглед е лесно да намерите това, което искате, на английски, тогава ресторантът вероятно се фокусира върху сервирането на „американизирана“ китайска храна. От друга страна, ако в менюто има големи раздели, отпечатани само на китайски, това е добър знак. И ако повечето от описанията на елементите в менюто на английски звучат безсмислено или по-малко ласкателно (напр. Гъста черна гъба с безплътно хилядолетно яйце ”), това е отличен знак.
  3. Виждате ли много ястия от „глинени гърнета“? Тогава заведението вероятно обслужва доста автентични неща. Ако ястията от глинени саксии включват тайнствени морски дарове, можете да помислите, че това е високорисково и високо възнаграждение.
  4. Сервират ли скариди с прикрепени глави и крака? Ако е така, тогава определено получавате автентично преживяване. Ако сте на среща и наистина искате да я впечатлите със своите дълбоки познания и признателност към китайската храна от следващо ниво, трябва да поръчате такъв тип ястия със скариди и да изсмучете мозъка. Тя ще бъде впечатлена.
  5. Докато сте седнали и ядете храната си, непреодолимата миризма на ануса ви е ударила като торба с тухли? Ако е така, тогава вероятно се храните в изискано тайванско заведение. Някой току-що е получил поръчката си за „миризлив“ тофу, фирмено ястие за комфортна храна.
  6. И накрая, ако мястото получи много лоши отзиви на Yelp поради грубо обслужване, но все още е заето вътре, тогава знаете, че мястото е законно!
  7. Бонус съвет - Ако сте в Panda Express, но искате да поръчате най-автентичните предмети, знайте, че „нестинарката“ нищо не е истинско китайско ястие. Тофуто от патладжан обаче е солиден избор. Моля, опитайте, дори ако смятате, че патладжанът е малко страшен.

Отговор 3:
  1. Някои от техните ястия със свинско месо се приготвят със свински корем, а не с постно свинско месо за американски вкус.
  2. Повечето от клиентите им са китайци.
  3. Имат ли необичайни зеленчуци като горчиви пъпеши?
  4. Табелите по стените са на китайски.
  5. Те не се страхуват да сервират необичайни ястия като шкембе и черва.
  6. Качество на техните зеленчуци като патладжани, особено начина, по който готвят патладжани. Както знаем, повечето американци не могат да готвят патладжани, но автентични китайски ресторанти могат.
  7. Собственикът или сървърът ще ви каже дали рибата е прясна и настоява да опитате цялата варена риба.
  8. Ако отидете по-късно вечерта, когато целият персонал вечеря заедно, собственикът ще сподели с вас част от храната си, която не е в менюто и приготвена със зеленчуци, за които никога не сте чували.
  9. Услугата ще бъде относително лоша и ще има проблеми с комуникацията. Главният готвач ще настоява, че рибната пара няма да има добър вкус без соев сос, въпреки че изрично сте поръчали „без соев сос“.
  10. В кухнята имат някой, посветен на приготвянето на пресни ястия с кнедли. Кнедлите трябва да бъдат направени ръчно, същия ден.
  11. Те правят своите мезета като пролетни ролки в къщи, никога не се доставят от камион за храна.
  12. Главният готвач пазарува ежедневно на китайския пазар и има бюджета да купува качествени съставки. В противен случай телешкото им месо ще бъде с ниско качество.
  13. Тя трябва да се специализира в определен регион. Те не трябва да твърдят, че имат монголско барбекю и полинезийска храна едновременно.
  14. Никога не яжте на място, което обслужва всичко, което можете да ядете на шведска маса.
  15. Техният жасминов чай ​​трябва да бъде много деликатен и лесен за пиене.
  16. Сметката се изписва на ръка на китайски.
  17. След известно време ще разпознаете редовните, които са добре запознати с вида на храната, която сервират и кои готвачи са специализирани в определен регион.
  18. Може да се наложи да изчакате понякога, за да вземете маса.
  19. Декорът е нещо като нисък ключ, изобщо не е корпоративен външен вид.

Отговор 4:

Числата не лъжат и без значение на кой континент се намирате; Китайските ресторанти вероятно представляват повече от всяка друга раса. Искате обаче автентичност с китайско фамилно име, което показва, че знаете малко за китайската храна или търсите ИСТИНСКА, ДОБРА китайска храна извън Китай и вероятно в Северна Америка.

И така, нека видим какво би се считало за истинско или добросъвестно, за да се нарече китайско? Името е очевидно мъртво раздаване. Хонконгска глинена саксия, Hunan Homes. Май Лий ... Напишете „най-добрите китайски ресторанти“ в Yelp, докато сте в Сан Франциско и имената изскачат по-бързо от чанта с пуканки в микровълновата печка. Можете да стесните търсенето по конкретни градове или блокове и отново множество възможности за избор.

Това ли е най-добрият начин чрез преброяване на звездите? Казвам до известна степен, защото китайците са придирчиви и повечето ресторанти не могат да оцелеят, ако НЕ са много добри. Може би можете да привлечете повече мухи с мед. Но китайците можеха да помиришат хубава храна на километри. Затова обърнете внимание на разговора между хората и можете да вземете съвет тук и там.

民以食為天 в смисъл „гражданите разглеждат храната като първо и най-важно“. Когато храната е добра, китайците ще се стичат при тях като птици. Без значение това е дупка в стената, шумна и не толкова чиста. Китайците се интересуват повече от вкусовете, отколкото от атмосферата. Повечето не идват за декора; ако храната не е добра, златната врата скоро ще се затвори поради липса на бизнес.

Добрите китайски ресторанти обикновено имат кратки менюта, които обикновено са публикувани на стените. Те са се специализирали само в редица ястия, които можете да преброите с една ръка. Повечето покровители знаят за какво идват и дори не са си направили труда да вземат менюто и да поръчат правилно.

Автентичността е много субективна за разнообразните представени китайски ресторанти. Влезте в ресторант в стил Хонконг и рядко можете да намерите пикантна храна, както в ресторант в стил Хунан или Шезван. По същия начин не бихте намерили деликатна храна в стил dim-sum в китайски ресторант, специализиран в регионалната североизточна храна. Това имах предвид под субективно, ресторантът може да ви сервира храна, която е толкова автентична, че само хората от този регион могат да понасят този субективен вкус.

Ресторантите трябва да се адаптират към околната среда, за да оцелеят. Каква полза от популярността и приемането, ако сервирате храна само за малцинство имигранти. За щастие за мен и вас, сега в САЩ има много ресторанти, които биха могли да бъдат също толкова добри, ако не и по-добри от храната, сервирана в оригиналните страни. Това за мен е достатъчно, за да се нарече автентично.


Отговор 5:

Много варира.

  1. Вижте покровителите. Местата, в които най-често има китайски покровители, обикновено са тези, които сервират храна, която китайците харесват над това, което харесват западните хора.
  2. Погледнете менюто. Сега трябва да знаете китайската кухня, за да разпознаете това, което търсите, но като цяло има ястия с имена. Някои китайски ресторанти ще разбъркат пържено нещо с бла бла сос и ще изберете пиле, говеждо или свинско месо. По принцип те използват общ китайски сос, някои зеленчуци и месо по избор. Не виждате това в действителните китайски ресторанти.
  3. Вижте специалните оферти. Ако са написани на китайски, това е автентичен ресторант. Благодарение на Google Translate можете да насочите телефона си към специалните предложения, написани на китайски, и да ги поръчате.
  4. Но ... говорете с тях и разберете откъде е готвачът. Толкова често имат готвач от провинция Съчуан, но не сервират съчуанска храна, което често означава, че всъщност не знаят как да готвят храната, която сервират. Но те може да започнат да променят някои ястия от Съчуан в менюто и специалитетите (защото тази храна е толкова вкусна). Така че не е всичко лошо.
  5. Попитайте персонала каква истинска храна препоръчват. Ако казват пиле Kung Pow (Гонг бао) или Mapo Tofu, знаете, че те просто ще ви сервират западна храна.

Последната ми бележка е да не се притеснявате прекалено за нещо истинско или може би не. Храненето често се променя и развива. Храната, която хората често ми казват, не е истинска китайска храна, е хрупкава юфка. Това, което те не осъзнават, е фактът, че това ще бъде истинска храна от провинция Гуандун, която се намира само в един елемент на страната поради причината, поради която провинцията. Така че повечето китайци няма да са го виждали или чували преди. Всъщност е популярен в западните страни, а не в Азия.


Отговор 6:

Не съм азиатка, но определено съм имала истинска китайска (и друга азиатска) храна. За да прекъснете процеса на късо, отидете в истински китайски райони. Като цяло, всяка област, наречена „Чайнатаун“, е достоен показател, но ако сте в Лос Анджелис, отидете на изток за истинските неща.

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че „китайската” храна е много широка категория храни и едно малко преживяване определено не е отражение на цялото китайско преживяване, не повече от яденето на бургер и пържени картофи е „американска храна”.

Както отбелязват други, зеленчуците са достоен показател, макар и не пълен индикатор. Местните жители се справят с това, което имат, и макар че е хубаво да мислите, че всичко ще бъде дайкон и китайски броколи, не се изненадвайте да видите доматен сос.

Говорейки за „сос“, рядко ще видите тази дума, използвана в китайско меню. Те често използват „сос“, което е почти думата, използвана за описване на всичко, което има почти течен вискозитет.

С всичко казано, два добри показателя:

1- Сървърите говорят ли добре английски? По-малко добро = по-вероятно да бъде легитимно, макар че това с времето става все по-вярно.

2- Мястото пълно ли е с китайци?

Това е нещо вярно, но според мен най-добрият показател е начинът, по който се хранят. Истинският китайски ресторант често е ГОЛОС. Почти дезориентира, ако сте използвали доста стила на американското хранене. Има много шумно мърморене, много шумно говорене, смях и т.н.

Свикнете с идеята храната да излиза на случаен принцип. Не се счита за учтиво да чакате и вашите съучастници да си вземат храната. Сървърът ще мине и ще започне да задава много въпроси. Никога не съм го преодолял напълно, но е различно.

Всичко това е общо, разбира се. Можете да ядете законни китайци и да искате да се хвърлите, а другата храна е толкова добра, колкото всичко, което бихте получили от Волфганг Пак, и всичко между тях.

Има огромна разлика между така наречената провинциална храна и градската храна. Първото вероятно е това, което смятате за „готово да яде всичко“ и това е донякъде вярно. Определено можете да намерите неща като свински черва, кравешки език и пилешки крака в ресторантите от висок клас и затъмнените места.

Можете също така да откриете, че декорът често е различен и може да бъде шокиращ за американската чувствителност. Виждали ли сте някога окачена патица? Какво ще кажете за стена от резервоари за риба, за да знаете, че ядете нещо прясно убито? Но още веднъж, всичко зависи от това къде се храните.

Наистина, най-добрият начин да го разберете е като отидете на много различни места и го изпробвате. Въпреки че всичко това е написано тук, темата е твърде широка, за да се потопим наистина. В един момент просто знаете. Има различен стил на готвене и вкус, който не може да бъде изписан.

Наслади се!


Отговор 7:

Самите китайци наистина оценяват автентичността. Другите отговори предоставят много подробности за китайската храна и как тя е адаптирана към различните вкусове в различните страни, както и някои начини да подобрите преживяването си от невероятната гама от ястия, които китайската кухня предлага.

За западняците често описвам Китай като културно разнообразен като Европа, ако Европа беше една много стара държава. В Китай храната има по-голямо разнообразие, отколкото ако пътувате от Лисабон до Москва. Когато китайците пътуват в страната, един от най-важните моменти е да опитат местната провинциална храна, а летищата и автобусните терминали са заредени високо с местни продукти, за да се приберат у дома на приятели.

Но да се върнем на въпроса ви: Бях в австралийски селски град и моите китайски приятели бяха гладни и макар да знаех, че местният китайски ресторант няма да е автентичен, но поне би трябвало да бъде вкусен. Не, те наистина бяха разочаровани от менюто и решиха да изберат Сингапурска юфка, защото се отнасяха към списъка като толкова неавторитетен, че може и да е чужд.

Помолих персонала да говори с управителя и изненадващо за мен той се съгласи с тяхното мнение. Местните хора не се нуждаеха от допълнителна работа, която би била необходима в Китай, и това само би направило ястието твърде сложно. Той каза, че ако е бил уведомен малко, щеше да помоли готвача да подготви нещо автентично.

Така че, един от начините за определяне на автентичността на ресторанта е да попитате. Първо, информирайте се за някои от провинциите в Китай и хранителните традиции, така че въпросът ви да се окаже толкова сериозен. Бих ви призовавал да зададете въпроса си с интерес - това не трябва да бъде разпит. Ако изглеждате информирани и разбиращи, задължително ще получите полезен отговор.

Ако във вашия район има ограничен избор и стандартното меню е пълно с адаптирани ястия, защо не попитате ресторанта за някои по-автентични опции извън менюто. Ще трябва да знаете в кои региони готвачът има опит и може би се уверете, че има няколко приятели заедно, така че да си струва закупуването на допълнителни съставки и допълнителната работа. Китайците се гордеят със своята култура на хранене, така че при условие, че това не е финансова загуба, можете да очаквате ентусиазиран отговор.

Така че, за да разберете за автентичността, попитайте и ако искате да имате по-автентично преживяване във вашия район, помогнете за улесняването му.


Отговор 8:

Ще разберете дали китайският ресторант е автентичен и добър, ако:

а) има оценка на здравния отдел „C.“ Ако има оценка „А“, избягайте оттук!

б) никой от сървърите не говори английски.

в) не можете да прочетете знака преди да влезете в ресторанта и не можете да дешифрирате менюто, след като сте седнали.

г) виждате как други хора ядат цялата риба с непокътнати върху чиниите очни топчета.

д) забелязвате, че около ресторанта на количка се въртят пилешки крачета, ако сте в ресторант, където се сервира слаба сума.

е) чувате сървърите и готвача да викат в кухнята.

ж) чувствате се емоционално малтретирани от сървърите, след като приключите с яденето (заимствам тази шега от Али Уонг. Тя имаше предвид автентичен виетнамски ресторант, който според мен се отнася и за автентичния китайски ресторант).

з) в центъра има колело или мързелива Сюзън на масата. Това всъщност е важно. Традиционната китайска храна се сервира общо, което означава, че ястията се споделят от всички около масата, като се обръща мързеливата Сюзън. Концепцията за „индивидуална чиния“ за всеки човек е странна концепция за начините, по които китайците ядат храна. Ако поръчате омар и аз поръчам пържола, ние ги споделяме! Намръзва се, ако сте придирчиви към това, което ядете.


Отговор 9:

Опитът е най-добрият начин да се каже. Ако всичко, което сте имали, е китайска храна в американски стил, може да сте доста изгубени, ако отидете на автентично място и имате истинското нещо. Само защото името звучи автентично и декорът изглежда съвпада с културата, не означава, че мястото е законно, особено ако мястото на ресторанта е някъде като предградие на Омаха. Автентичната китайска храна трябва да се предлага на място с по-голямо азиатско население, така че няма да я намерите само в някое заведение. Повечето американци просто не биха разпознали храната или нямаше да бъдат впечатлени в началото, така че ако дадено място ще обслужва истинската сделка, тогава те трябва да имат клиентска база, която е свикнала да яде такава цена.

Излизах с китайско момиче, когато бях по-млад. Нейните проценти бяха от Хонконг и те притежаваха няколко местни китайски ресторанта. Храната, която сервираха там, и храната, която приготвяха у дома, бяха съвсем различни. Американският стил е много по-сладък и използва различни съставки. Например месото на техния бюфет обикновено е говеждо, свинско или пилешко. Вкъщи беше патица и риба. Поткери и Eggrolls са стандартни в ресторанта, кнедли на пара се ядат у дома. Пърженият ориз беше за клиенти, но оризът на пара беше за вкъщи. Лукът и зелето са били използвани като пълнител в някои американски ястия, но са били използвани малко по-малко или са били звездите на собственото им ястие у дома.

Това със сигурност беше опит за отваряне на очите. И не бих казал, че и двете храни са по-добри от другата, харесвам и двете. Но американският стил ще бъде с по-ниско качество и не се занимава с богати вкусове, автентичният стил понякога ми изглежда странен и има някои необичайни съставки, но боже мой вкусът е по-добър.


Отговор 10:

Проверете името: „Семейна кухня Анхуей“ е по-добра от „Китайска храна на Great Wall“.

Вижте менюто: „Свинско месо и зеленчуци, които се готвят. Това е ястие. " е по-добре от „Вкусно задушено свинско с автентични китайски културни зеленчуци в порцеланова купа.“ Освен това няма детско меню в истински ресторанти. Ако не могат да се справят с мапо тофу, значи не са хлапе.

Проверете хората: Ако влезете и хората говорят китайски, това е добър знак. Ако влезете и видите много бели бизнесмени с някой китайски колега, това не е добър знак.

Проверете напитките: Незабавното поставяне на чаени чаши, дори ако не сте азиатки, е добър знак. Питането дали искате „ледена вода” не е добър знак. Какво по света е „Ледена вода“!? Тук има само топла вода!

Проверете сервитьорите: те трябва да говорят счупен английски с тежки китайски акценти. В идеалния случай всички свързани, защото това означава, че собственикът на ресторанта е точно тук от Китай.

Проверете готвача: Попитайте вашия сервитьор от коя провинция е той / тя. Сервитьорът трябва да отговори незабавно. Отговор като „О, той е страхотен готвач, бил е из цял Китай и може да готви различни културни стилове“ е показателен за фалшив готвач.

Проверете пода и масите: той не трябва да бъде безупречен и без прах. Това не е ресторант на Мишлен. На пода трябва да има произволни парченца, парчета за еднократна употреба с клечки, полуразкъсани салфетки и други подобни. Масите обикновено трябва да имат малко кошче за боклук до себе си - поне така работи в Китай.


Отговор 11:

Виждам, че повечето китайци не са склонни да разсипват зърната, но какво по дяволите. Това е Quora.

Най-лесният начин да разберете е да видите дали името има думата „ресторант“. Ако го направи, вероятно няма нищо добро, подходящо е само за некитайци. Склонен съм също да избягвам всеки китайски ресторант, който включва стила в името, независимо дали е шанхайски, хайнески, кантонски и др. Китайските места, които знаят какво правят, не е нужно да ви го описват.

Разбира се, ако името съдържа "PF", тогава бягайте, не се отдалечавайте, освен ако не се радвате на мистериозен помия. Няма нищо лошо в „експрес“, тъй като те ви казват какво да очаквате.

Най-доброто е, ако едва успявате да разберете името или ако не сте сигурни, че наистина е китайски ресторант. Ако менюто е непостижимо, още по-добре. Тези места могат да станат изненадващо скъпи, тъй като знаят, че клиентите им ще плащат за това. Със сигурност го правя.

След като влезете вътре, проверете дали на практика всички покровители са китайци. Това обикновено е добър знак. След това вижте как седят. Ако са сведени над масата или са заровили главите си главно в храната, то тя сервира комфортна храна. Той е солиден и познат, напомня за домашна кухня, но не особено добър. Ако те седят предимно с страхотна стойка и гледат остро през масата, тогава знаете, че това са страхотни неща, тъй като това е храна, която те с гордост предлагат на своите гости. Опитайте се да се озовете там и да се насладите!


Отговор 12:

Мога да говоря само за Франция и Великобритания и не мога да коментирам автентичността, само дали ще имате приятно изживяване.

Франция: винаги хазарт. Крайното правило за хранене във Франция е „попитайте някого.“ Можете да спрете произволен непознат на улицата и да го попитате къде трябва да ядете и ще се нахраните по-добре от всеки друг начин, за който се сетите.

С изключение на китайската храна. Това е хазарт. Изглежда няма правила, няма модели. Късмет.

Обединеното кралство: Китайската трапезария във Великобритания трябваше да се установи отдавна. Толкова много, че в традиционен семеен ресторант само най-старото поколение се преструва, че не говори английски, а най-младото поколение и техните родители говорят английски с местните акцент поради това, че си, знаеш, британец.

Няколко други неща ви показват, че китайският ресторант във Великобритания е добър:

  • Поне една страница от менюто не е достъпна на английски език.
  • Саке се затопля, като кана се поставя в чайник за кетъринг с гореща вода от неръждаема стомана. (И поръчването на горещо саке смекчава поведението на сервитьора ви.)
  • Поръчайте чай, когато седнете и те ще продължат да носят пресен чай през цялото хранене.
  • Атмосферата на „кафе“ или столова обикновено е добър знак - плочки, метални столове, масички.
  • Предполагат, че възнамерявате да се храните с клечки. Ако видите места, поставени с ножове, вилици и лъжици, преди да седнете, обърнете се.
  • В идеалния случай изобщо не трябва да се полагат места.

Разбира се, аз просто описвам най-добрите си преживявания и се опитвам да посоча колкото се може повече разликите със съветите за Северна Америка, дадени в повечето други отговори, защото ако сте приложили тези правила във Великобритания, вие Или ще гладувам, или ще бъда горчиво разочарован.


Отговор 13:
  1. Продават свинско или свинска мас. Китайската храна има дълга история на романтика със свинско месо и всичко, което идва от прасе. Може би казвам това, защото съм в Индонезия, където големите китайски хранителни вериги не продават свинско, за да се харесат на масовия пазар.
  2. Без бисквитки с късмет. Бисквитките с късмет са нещо западно, а не китайско.
  3. Храната, която трябва да пристигне гореща, се задушава / цвърчи видимо и има силен аромат или мирис, когато сервитьорът я донесе. Бил съм в много китайски заведения за хранене и това правило изглежда работи много пъти. Наличието на пара показва, че храната е прясно приготвена, а не в микровълнова печка и силният аромат показва, че вкусът все още е приоритет номер 1 пред други грижи като представяне или здравословно състояние (ако искате да се храните здравословно, не отидете на подходящ китайски ресторант. ако искате храната ви да е хубава, не посещавайте подходящ китайски ресторант.)
  4. Те сервират относително големи порции. Тук в Индонезия китайските фуражи от старата школа сервират големи порции, защото философията е свързана със събирането на семейството и храненето заедно. Самостоятелните размери на хранене са не-не на тези места.
  5. Собствениците държат охрана над заведението и можете да разберете кои са те. Присъстващите собственици показват, че се грижат и оценяват високо бизнеса си, въпреки че той също носи висок риск от микроуправление, но това е проблем за ръководството на ресторанта, а не за вас като покровител. Собственикът (ите), стърчащ като възпален палец, е издайнически знак, че той / тя е запален по бизнеса и обича да остане близо до клиентите си.
  6. Те са разположени в райони с общности с висока китайска концентрация и са претъпкани. Ако ресторантът се намира в частта на „Чайнатаун“ на града и не позволява резервации дори в делнични дни, това е добър знак, че е легитимен.